Pumpkinspice and everything’s nice!

Pumpkin Spice Sirup selbst gemacht, ist viel einfacher als du denkst! Und damit du dir dann natürlich auch einen köstlichen Pumpkinspice-Latte zaubern kannst zeig ich dir hier wie schnell das geht! 

Zuerst die Wahl der Zutaten:
1. Bitte besorg dir einen Bio-Hokkaido Kürbis, dieser bringt schon die nötige Süße und herrliches Kürbis-Aroma mit.
2. für deinen Kaffee empfehle ich dir den kräftigen REGIO Espresso, geröstet in Österreich und als ganze Bohne.
3. frische Vollmilch für einen herrlichen Milchschaum.

homemade Pumpkinspice Latte

Für den Sirup (ca. 300ml) 

• 200g Wasser

• 50g Kürbispüree

• 70g Kokosblütenzucker

• 30g Zucker

• 1TL Ingwerpulver

• 1TL Zimt

• 1/2 TL Piment

• 1/2 TL Muskat

• 2 TL Vanillepaste

Zuerst geht es dem Kürbis an den Kragen: Diesen in kleine Würfel schneiden und mit etwas Wasser bedeckt in einem Topf weich köcheln. (Wer einen Dampfeinsatz hat, kann den Kürbis auch weich dämpfen.) Danach den weichen Kürbis pürieren und durch ein Sieb streichen, so wird es ein feines Kürbispüree. *
Für den Sirup 50g, ca. 2 EL Kürbispüree mit Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Mit den Gewürzen, Zucker und Kokosblütenzucker verrühren und aufkochen lassen. Die Mischung für ca. 10-15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. 
Wenn die Flüssigkeit schon eine Sirup ähnliche Konsistenz hat, den Topf vom Herd nehmen und kurz überkühlen lassen. Zuletzt die Vanillepaste einrühren und dann (noch heiß) in ein Fläschchen abfüllen. 
Im Kühlschrank hält sich der Sirup zwei bis drei Wochen. 

Und wenn es dann draußen schon etwas frischer ist, vielleicht ein nebliger Sonntagmorgen, dann gibt es eine Pumpkinspice Latte! 

Dafür ca. 2 TL Sirup mit gut 150-200ml warmer und geschäumter Milch aufgießen. Dazu kommt ein frisch gebrühter doppelter Espresso, Milchschaum und etwas Zimt on top - Lass es dir schmecken!

Zubereitungszeit Sirup ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit Latte ca. 5 Minuten

Pumpkinspice Sirup

Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit SPAR Österreichische Warenhandels AG und enthält Produktplatzierungen.

Mit dem restlichen Kürbispüree lassen sich ganz viele andere herrlich herbstliche Gerichte wie Kürbisrisotto, Kürbis-Cheesecake, Kürbiscarbonara oder auch Kürbis-Zimtschnecken zaubern!