Apfel-Linsen Salat
Ein kleiner Sattmacher auch to go - fruchtig, frisch und total schnell gemacht!
Für 2 Portionen:
Apfel-Linsen Salat im Glas
Zutaten
• 1 Dose Linsen (ca. 200g Abtropfgewicht)
• 1 Apfel
• 1 Scheibe Sellerie
• 2-3 EL gehackte Petersilie
• 3 EL Apfelessig
• 1 EL dunkler Balsamicoessig
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Wasser
• 1 EL Honig
• Prise Salz, Pfeffer
Die Linsen aus der Dose gut abspülen und abtropfen lassen. Den Apfel vierteln, entkernen und in feine kleine Stifte schneiden. Den Sellerie in ebenso kleine Stifte schneiden und in einer Schüssel mit Apfel und Linsen vermengen. Die frisch gehackte Petersilie dazugeben und alles gut durchmischen. In einer kleinen Schüssel, oder in einem kleinen Marmeladeglas das Dressing anrühren - Öl mit Honig, Essig, Wasser und einer ordentlichen Prise Salz und einer kleinen Prise Pfeffer würzen, über den Salat geben, durchmischen und für 10 Minuten ziehen lassen. Und als to go - Variante im Glas oder als Beilagensalat, zu Fisch, Fleisch oder Gemüse genießen!
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten