Marmor-Bananenbrot
Wir lieben Marmorkuchen und wir lieben Bananenbrot. Warum also nicht mal beides kombinieren? Und dazu ist diese Variante noch mit Vollkornmehl, zuckerreduziert und mit Schokostückchen - schmeckt herrlich!
Bananenbrot
Zutaten
• 125g feines Dinkelmehl
• 125g Dinkelvollkornmehl
• 120g (Birken)Zucker
• 3 Eier
• 2 reife Bananen
• 80g Kokosöl
• 1 TL Natron
• Prise Zimt
• Prise Salz
• 2 EL (echtes) Kakaopulver
• 25g dunkle Kuvertüre
• ein kleiner Schluck Milch
Eine große Rührschüssel und den Standmixer bereitstellen. In den Mixer kommen Eier, Bananen, Kokosöl, Salz und eine Prise Zimt. Alles kräftig aufmixen. In der Schüssel Mehl, mit (Birken)Zucker und Natron gut vermischen. Die Masse aus dem Mixer hinzugeben und alles gut verrühren. Eine gut eingefettete und bemehlte (kleinere) Kastenform bereitstellen und etwa 2/3 des Teiges hineingeben.
Den restlichen Teig nochmal mit Kakaopulver, der klein gehackten Schokolade und einem kleinen Schluck Milch verrühren und über den hellen Teig in die Form geben.
Mit einer Gabel ein paar mal durch den Teig stechen um ein Muster in den Kuchen zu zaubern und dann im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 35 - 40 Minuten backen.
(Nadelprobe nicht vergessen!)
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
marmoriertes Bananenbrot