Orange-Karotte Cupcakes
Das ist das perfekte Osterdessert!
Fruchtig, frisch und herrlich saftig sind diese Orange-Karotten Cupcakes. Zusammen mit Pago Fruchtsaft entstand dieses wunderbare Rezept - Nachbacken wird dringend empfohlen!
Mit diesem Rezept kommt auch die Vorfreude auf den Sommer!
Für 12 Cupcakes
2 Eier
150g Rohrzucker
150g feines Dinkelmehl
150g geriebene Mandeln
100ml Pflanzenöl
120g Naturjoghurt
1 Päckchen Backpulver
2 TL Zimt
Prise Salz
2 kleinere Karotten
Für das Topping200g Frischkäse
50ml Schlagobers
50g Staubzucker
Zuerst die Eier mit nach und nach Zucker aufschlagen, Öl und Naturjoghurt unterrühren. Mehl, Mandeln und Pago Orange unter den Teig heben und zuletzt noch die fein geriebenen Karotten unterziehen.
Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech aufteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Ober- und Unterhitze) für ca.25 Minuten backen.
Nebenbei das Frosting vorbereiten:
Dazu Frischkäse mit Obers, Staubzucker und einem kleinen Schluck Pago Orange kräftig und cremig für mindestens 5 Minuten aufschlagen. In den Kühlschrank kalt stellen.
Die Muffins aus dem Ofen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann die Creme mit Hilfe eines Spritzbeutels auf den Küchlein aufspritzen. Mit einer kleinen Orangenscheibe (oder Marzipan/Zuckerkaröttchen) dekorieren genießen!
Fruchtig cremiges Dessert für den Osterbrunch!
Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Zubereitungszeit ca. 120 inkl. Kühlzeit
*Dieses Rezept ist in Kooperation mit Pago Fruchtsaft entstanden. Du findest 0,2 Pago Orange direkt im Onlineshop und im ausgewählten Getränke-Großhandel!
So köstlich kann Ostern sein!