gefüllte Paprika
Essen wie bei Oma. Gefüllte Paprika, aber mal mit einer Geflügel-Fülle und in einer einfachen aber feinen Tomatensauce. Für 4 Personen
gefüllte Paprika in Tomatensauce
Zutaten
• 4 große Paprika
• 500g Faschiertes vom Huhn
• 150g Knödelbrot
• 1 Ei
• ca. 1/8l warme Milch
• 1 Karotte
• frische Petersilie, Thymian
• 1 große Zwiebel
• 1 Flasche passierte Tomaten
• Salz, Pfeffer, Paprikpulver, Musatnuss, Olivenöl, Wein*
Die gewaschenen Paprika zum Füllen vorbereiten - den Deckel abschneiden, Kerne und Kerngehäuse entfernen und einmal kurz ausspülen.
Das Hühnerfleisch entweder selbst in der Küchenmaschine faschieren oder mit einem sehr scharfen Messer sehr fein hacken. (Manche Supermärkte bieten allerdings auch Geflügel-Faschiertes an, auch an der Frischetheke - einfach mal nachfragen!)
In einer Schüssel wird das Knödelbrot mit Milch, Ei, Kräutern, einer sehr fein geriebenen Karotte und einer ordentlichen Prise Salz, Peffer und Muskatnussabrieb würzen und gut vermengen. Für ca. 15 Minuten ziehen lassen, ehe das Fleisch hinzukommt. Alles gut, am besten mit einer großen Gabel vermengen. Die Masse nun in die vorbereiteten Paprika füllen, wenn nötig auch etwas stopfen.
Einen größeren Topf bereitstellen und die gefüllten Paprika von allen Seiten in etwas Olivenöl anbraten. Aus dem Topf nehmen und darin die fein gehackte Zwiebel anrösten. Mit einem kleinen Schluck Wein ablöschen und mit einer Flasche passierte Tomaten aufgießen. Die Paprika zurück in den Topf geben, die Tomatensauce sollte alles gut bedecken und mit geschlossenem Deckel auf kleiner Hitze für mindestens eine Stunde köcheln lassen.
Als Beilage eingnet sich hierzu fast alles, am besten jedoch einfache, in Butter und Salz geschwenkte Erdäpfel.
Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden
*Hierzu eignet sich jedes gute Tröpfchen, sowohl Rot- als auch Weißwein. Am besten aus der Flasche die sowieso zum Essen getrunken wird.