Nasi Goreng
Leider passiert mir das immer wieder, Reis in rauen Mengen zu kochen ist meine Spezialität. Allerdings besser zu viel als zu wenig, denn dann ist dieses Urlaubs-Reste-Essen perfekt!
Natürlich auch mit frisch gekochtem Reis sehr zu empfehlen und kann sich auch mit einem balinesischen Nasi durchaus vergleichen!
Nasi Goreng = gebratener Reis mit Gemüse, perfekte Restlküche
Zutaten
• Ca. 400g gekochter Reis
• 1 große Karotte
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Stangen Frühlingszwiebel
• 2 Eier
• Gemüsefundstücke im Kühlschrank: Brokkoli, Champignons, Zucchini
• Bratöl
• Salz, Pfeffer, Sojasoße
• Sesam, Koriander
Das Gemüse fein schneiden: Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebel und Pilze in sehr dünne Scheiben, bzw. Stückchen. Die Karotte am besten, (und auch am schnellsten) mit einer groben Reibe hobeln und den Brokkoli in seine kleinsten Röschen zerpflücken.
Im Wok nun etwas Bratöl (Ja Bratöl gibt es wirklich, wichtig ist Öl zu verwenden, das sehr heiss werden kann ohne zu verbrennen. Wenn Öl raucht muss es weg!) erhitzen und das gesamte Gemüse darin anbraten. Für ca 3 Minuten mit Deckel das Gemüse dämpfen und dann mit noch etwas mehr Öl anrösten. Nun kommt der Reis mit in die Pfanne. Alles gut durchmischen und weiter anbraten. Mit einer Prise Pfeffer und Salz würzen. Nebenbei in einer kleinen Pfanne die Spiegeleier braten.
Bei Tisch mit frischem Koriandergrün, Sesam und je nach Belieben Sojasoße abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
(Zubereitungszeit ohne Reis-Reste ca. 45 Minuten)