Tacos
mit gegrilltem Hühnerfilet und Coleslaw.
Zeit für Essen mit Freunden! Total schnell vorbereitet kann sich jeder seinen Taco bei Tisch selbst befüllen - für 4 Personen
Tacos, perfekt für eine Movie-Night
Zutaten
ca. 8 weiche Tacos
2 Hühnerbrüste
1 Mozzarella
4-6 (mittelgroße) Tomaten
1/2 Gurke
100g Mais
2 Avocados
8 große Salatblätter
für den Coleslaw
• 1/2 Weißkrautkopf
• 1 Apfel
• 4 Karotten
• 1 rote Zwiebel
• 450g Naturjoghurt, 5% (oder griechisches Joghurt)
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Apfelessig, Zitrone, Olivenöl
Zuerst den Coleslaw vorbereiten, da dieser für 30 Minuten ziehen sollte. Am schnellsten gelingt diese mit dem Reibe-Einsatz der Küchenmaschine. Dazu den Krautkopf in Spalten schneiden und in der Küchenmaschine zu feinen Streifen schneiden. Die geschälten Karotten und den (geschälten und entkernten) Apfel mit dem Reibeeinsatz raspeln und in einer großen Schüssel alles gut vermengen. Zuletzt den Ziebel, vierteln und entweder mit einem scharfen Messer oder auch direkt in der Küchenmaschine zu feinen Streifen schneiden und mit in die Schüssel geben. Den geschälten Ingwer und Knoblauch mit einer feinen Reibe in eine kleine Schüssel reiben. Den Saft einer halben Zitrone dazugeben, mit einer Prise Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl und Essig zu einem Dressing verrühren. Zuletzt das Joghurt unterrühren und abschmecken. Über den geraspelten Salat geben, alles richig gut durchmischen und ziehen lassen. (Vor dem Anrichten nochmal abschmecken und wenn nötig noch mit etwas Salz und Zitrone nachwürzen.)
Einen großen Teller bereitstellen um dann den „Bausatz“ anzurichten.
Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und gut schleudern. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und den Mais gut durch ein Sieb waschen und abtropfen lassen. Die Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver würzen und in einer Grillpfanne (oder gut beschichteten Pfanne) von allen Seiten mit etwas Olivenöl knusprig anbraten. Die Tacos, bzw. die Tortilla-Wraps aus der Packung nehmen und entweder im Ofen bei 50°, oder in einer weiteren großen Pfanne mit Deckel auf kleiner Hitze erwärmen.
Nun kann bei Tisch angerichtet werden. Die Tacos mit einem Salatblatt auslegen, ein bis zwei Löffel Coleslaw darauf geben, mit der in Streifen geschnittenen Hühnerbrust und mit Tomaten, Gurken und Mozzarella auffüllen. Mahlzeit!
Zubereitungszei ca. 50 Minuten