gratinierte Feigen mit Prosciutto
Den Sommer mit den besten Früchten die der Herbst zu bieten hat ausklingen lassen - oder den Herbst einläuten, eine richtig tolle Vorspeise, oder mit Salat und frischem Baguette ein feines und leichtes Mittagessen.
Feigen in einer Ofenform mit Ziegenkäse und Nüssen gratinieren
Zutaten
• 5-6 frische Feigen
• 6 gehäufte TL Ziegenfrischkäse
• 1 Hand voll Walnüsse
• 1 EL Honig
• Prosciutto
• Pfeffer, Olivenöl
Eine kleine Ofenform bereitstellen, den Boden mit etwas Olivenöl benetzen und den Ofen auf 180° vorheizen. Die Feigen waschen, die Stiele entfernen und ein Kreuz einschneiden. Die Früchte etwas zusammendrücken, damit sich das eingeschnittene Kreuz leicht öffnet und Platz für den Frischkäse bietet. Jeweils einen gehäuften Teelöffel Frischkäse auf die Feigen geben, ein paar Walnüsse in der Faust zerdrücken und darüber bröseln. Zuletzt den Honig in einem dünnen Strahl über die Feigen träufeln und die Form zum gratinieren auf mittlerer Schiene (Ober- und Unterhitze) für ca. 15-20 Minuten in den Ofen geben. (Die Feigen sollen karamellisieren und nicht rösten.) In der Zwischenzeit kann der Salat zubereitet werden.
Vor dem Anrichten noch eine Prise frischen Pfeffer und ein Blatt hauchdünnen Proscuitto darüber falten und genießen!
gratinierte Feigen mit Proscuitto und Salat
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten