Schwarzwälder Kirsch (für Faule)
Dieses Törtchen ist ein absoluter Hingucker auf der Familienfeier! Groß und klein lieben bei uns Kuchen mit Topping und diese Variante ist wirklich im Handumdrehen fertig und erfordert nicht viel Übung oder Können. Mein Blitzrezept für einfache, kleine Torten:
Schwarzwälder Kirsch für Faule
Zutaten
• 3 Eier
• 60g Butter
• 60g dunkle Kuvertüre
• 90g (Birken)Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 100g feines Dinkelmehl
• 15g Trinkkakao-Pulver
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz
• eine Hand voll entkernte Kirschen
(oder Himbeeren/Heidelbeeren/Brombeeren)
für das Topping
• 250g Ricotta (alternativ Mascarpone)
• 50g griechisches Joghurt, oder Skyr
• 1/2 Bio-Zitrone
• 1-2 EL Staubzucker
• 1 TL Chai-Gewürzküsschen*
• Kirschen (oder Himbeeren/Heidelbeeren/Brombeeren)
Die Küchenmaschine bereitstellen und darin die Eier mit nach und nach Zucker gemischt mit Vanillezucker schaumig aufschlagen. Nebenbei die Butter mit der Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und dann zur Eiermasse geben. Alles gut unterrühren. Das mit Backpulver, Salz und Kakao vermischte Mehl langsam dazugeben und mit einem kleinen Schluck heißen Wasser kurz noch einmal kräftig aufschlagen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform geben, die entkernten Kirschen darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober- und Unterhitze) 35-40 Minuten backen. Nadelprobe nicht vergessen!
Nebenbei kann schon das Topping vorbereitet werden. Dazu Ricotta mit Joghurt, oder Skyr, dem Saft und der Schale einer halben Bio-Zitrone und Staubzucker verrühren. Je nach Geschmack kann gerne nachgesüßt werden. Dazu kommt noch mein liebstes „Süß-Gewürz“ - ein bisschen Chai-Küsschen dazu und dann ab in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Bis zum Einsatz im Kühlschrank kaltstellen.
Den Kuchen aus dem Ofen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und erst dann mit der Creme aus dem Kühlschrank verzieren. Dazu einfach mit der Sterntülle beginnend von außen nach innen kleine „Häufchen“ aufspritzen. Zuletzt noch ein paar Kirschen oben auf setzen und fertig ist ein sommerlicher Kuchen, Schwarzwälder-Art für den Sonntagnachmittagskaffee.
Kirschtortenstück von oben
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit (inkl.Kühlzeit) ca. 2,5 Stunden
*Chai-Küsschen ist eine Gewürzmischung die für Süßes wie auch für Kaffee, bzw. Milchschaum herrlich passt, zu finden im Sonnentor-Shop deines Vertrauens!
(unbezahlte und unbeauftragte Werbung.)