Kipferl Auflauf
mit Äpfeln und Himbeeren - das ultimative Sonntagsfrühstück, oder aber ein gelungenes ,comfortfood‘-Dessert aus der Restlküche!
Für 4 (ordentliche) Portionen
Kipferlauflauf mit Apfel und Himbeeren
Zutaten
• 3 Kipferln vom Vortag
• 3 Eier
• 200ml Milch
• 2-3 EL Birkenzucker
• Prise Zimt, Muskat
• 2 Äpfel
• eine Hand voll (tk) Himbeeren
• Spritzer Zitrone
Die Kipferl in kleine Stücke schneiden oder reissen, in eine zuvor leicht eingefettete Ofenform geben und mit Milch, die mit Eiern, Birkenzucker, einer Prise Zimt und Muskat verquirlt wurde übergießen. Die Äpfel schälen, entkernen und entweder in dünne Scheiben schneiden oder einfach über die Kipfeln mit einer Reibe raspeln. Ein paar (tiefgekühlte) Himbeeren und einen Spritzer Zitronensaft darüber verteilen und alles kurz durchmischen. Für ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich die (trockenen) Kipferln mit der Eier-Milch vollgesogen haben. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.
Sobald die Kipferln schön aufgeweicht sind und fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben, kommt die Form in den Ofen. Den Auflauf für ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Mit frischen Himbeeren, Äpfeln oder einfach nur mit Staub(birken)zucker anrichten!
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Kipferlauflauf, ein ultimatives Sonntagsfrühstück!