Tortelloni al Forno
Manchmal kommen hier kurz vor 12 ganz hungrige Wünsche daher:
„Mama, heut wünsch ich mir eine Lasagne zum Mittagessen! “
Ja, gut. Dann versuchen wir mal ganz schnell eine Art Lasagne auf den Tisch zu bringen. Für so einen Hunger-Notfall haben wir immer Tortellini oder Ravioli (aus der Frischetheke) zu Hause.
überbackene Tortellini
Zutaten
Für 2 hungrige Personen
• 1 Packung Tortelloni (500g, Ricotta-Spinat-Füllung)
• 300ml Passierte Tomaten
• 1 kleiner Zwiebel
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 1 gehäufter EL Mehl
• 150ml Milch
• 1 Kugel Mozzarella
• Olivenöl
• frischer Basilikum, Salz, Pfeffer
In einem kleinen Topf die sehr fein gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten. Knoblauch dazupressen und alles glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten dazugeben, mit ein paar Basilikumblättern, einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer würzen. (ein Tipp: Italienische Kräutermischung passt auch wunderbar dazu!)
Die Sauce kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. In einem weiteren kleinen Topf die Butter zergehen lassen, Mehl hinzugeben und alles gut vermischen. Mit der Milch aufgiessen und unter ständigem Rühren eine Bechàmel kochen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen und dann ebenfalls vom Herd nehmen.
In eine mittelgroße Auflaufform die Pasta verteilen. Tomatensauce darüber geben, so dass alle Nudel damit bedeckt sind, danach die Bechámel darünber tröpfeln. Zuletzt eine Kugel Mozzarella einfach mit den Fingern zerteilen und darüber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) eher im oberen Drittel für 25-35 Minuten goldbraun backen.
Tortelloni al forno
Mit ein paar frisch gezupften Blättern Basilikum und zu einem grünen Salat anrichten!
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten