Kürbis-huhn aus dem Ofen
Eines meiner lieblings-Kürbisrezepte: einfach, schnell und ohne viel Aufwand ein herrlich herzhaftes Gericht für 4 Personen
Kürbis-Huhn aus dem Ofen
Zutaten für 4 Portionen
• 4-6 Hühnerteile, Oberkeulen oder Unterkeulen
• 1/2 Hokkaido Kürbis
• 5-6 große Frühkartoffeln
• 2 große Karotten
• 2-3 Zwiebeln
• 4-5 Knoblauchzehen
• 1 EL Honig
• 1 EL Paprikapulver (süß)
• 1 kleines Stück Butter
• Olivenöl, Rosmarin, Muskat, Salz, Pfeffer
• Joghurt, Essig, Kräuter
Den Ofen auf 200° vorheizen und eine Ofenform bereitstellen. Den Kürbis entkernen und in Spalten schneiden, bei Hokkaido darf (sofern sie keine unschönen Flecke hat) die Schale dranbleiben. Die Kartoffel, Karotten und geschälten Zwiebel ebenfalls in etwa gleich dicke Spalten schneiden. Das Gemüse und die Knoblauchzehen in die Ofenform geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer ordentlichen Prise Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Alles gut (am besten mit den Händen) vermischen und gleichmäßig in der Form verteilen.
In einer kleinen Schüssel werden Honig, Butter, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und zwei Esslöffel Olivenöl zu einer Marinade gut vermischt. Die Hühnerteile putzen und in der Marinade wenden. Auf das Gemüse legen und zuletzt die übrige Marinade darüber verteilen. Mit ein paar Rosmarinzweigen geht es ab in den Ofen. Bei 200° und auf mittlerer Stufe für ca. 40 Minuten backen.
Mit einem Dip aus Naturjoghurt, einem kleinen Spritzer Essig, Salz, Pfeffer und ein paar Kräutern servieren!
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten