Linsendahl
Ein absolut schnelles und schmackhaftes Gericht, eine gesunde
Abwechslung für 4 Personen
Linsendahl mit Pitabrot
Zutaten
• 200g rote Linsen
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Paprika
• 1 große Karotte
• 1 Scheibe Sellerie
• 1 kleine Zucchini
• 500ml (Gemüse)Brühe
• Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitrone, Koriander
• Reis, Pitabrot, Joghurt
Knoblauch und Zwiebel feinhacken und in etwas Olivenöl in einer tiefen Pfanne anbraten. Hinzukommen, in kleine Würfelchen geschnitten, Karotten, Paprika, Sellerie und Zucchini. Das Gemüse darf etwas rösten, dann die Linsen darüber geben und alles gut vermengen. Mit der Dose Tomaten „ablöschen“, die Dose nochmal mit heißem Wasser aufgefüllt darüber geben und zuletzt mit der Brühe aufgießen. Für 20 Minuten auf kleiner Flamme einköcheln lassen und gelegentlich umrühren. Nebenbei den Reis und das Pitabrot zubereiten. Die Linsen sollten spätestens nach 25 Minuten gar sein. Nun mit Salz, Pfeffer, eventuell mit etwas Schärfe von Chili oder Cayennepfeffer würzen (auch geräuchertes Paprikapulver passt dazu) und mit etwas Zitronensaft abrunden. Abschmecken, mit den Beilagen, einem Klecks Naturjoghurt und frisch gezupftem Koriandergrün servieren!
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten