Emmer Makkaroni mit Ofengemüse und Feta
Du bist auf der Suche nach Abwechslung zu “normalen” Nudeln? Oder du möchtest deinen Speiseplan mit gesunden, nachhaltigen und regionalen Produkten ergänzen?
Dann kann ich dir die Recheis Urkorn Emmer Makkaroni wirklich empfehlen. Die naturbelassene Getreidesorte bringt einen leicht nussigen Geschmack mit, wird CO2 neutral in Tirol hergestellt und Urgetreide fördert noch dazu die Artenvielfalt auf dem Feld!
Und weil ich ein absoluter Fan von unserem Wochenmarkt bin, gibt es dazu ein total einfaches Ofengemüse mit Feta - herrlich aromatisch und voll gepackt mit saisonalen Köstlichkeiten.
Recheis Urkorn Emmer Makkaroni mit Ofengemüse
Zutaten für 4 Portionen
250g Kohlsprossen (frisch oder tiefgekühlt)
5 Midi-Rispentomaten
200g Feta
3 Knoblauchzehen
4-5 Zweige Thymian
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Eine mittelgroße Ofenform bereitstellen und den Ofen auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die frischen Kohlsprossen für 2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Danach abseihen und die Sprossen halbieren oder je nach Größe vierteln. (Tiefgekühlte Kohlsprossen kurz mit lauwarmen Wasser abspülen und dann halbieren, bzw. vierteln.) Die Tomaten ebenfalls vierteln und den Feta in kleine Stücke schneiden.
Die vorbereiteten Kohlsprossen mit Olivenöl, den leicht angedrückten Knoblauchzehen, den Tomaten und Thymianzweigen in die Ofenform geben. Zuletzt den Feta darüber verteilen oder bröseln und im Ofen für ca. 25 Minuten backen.
Nebenbei die Urkkorn Emmer Makkaroni in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen und durch ein Nudelsieb abgießen.
Das überbackene Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit den Nudeln mischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer, sowie etwas Olivenöl und noch frischen Kräutern anrichten!
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Recheis Urkorn Emmer Makkaroni mit Ofengemüse und cremigem Feta
Recheis Urkorn Emmer Makkaroni
Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Recheis (Josef Recheis Eierteigwarenfabrik und Walzmühle Gesellschaft m.b.H.) entstanden und enthält Produktempfehlungen.