Polentatommerl
Für mich Kindheitserinnerungen pur! Eine steirische Süßspeise, die nicht nur Kindern sehr gut schmeckt, sondern auch große Kinder richtig glücklich macht! Für 2 Naschkatzen zur Hauptspeise, oder für 4 zur Nachspeise
Polentatommerl - Türkentommerl
Süßer Sterz-Schmarren mit Apfel oder Birne.
Zutaten
• 3 Eier
• 100g Polenta
• 250ml Milch
• 60g (Birken)Zucker
• Messerspitze Zimt
• Prise Salz
• Saft und Schale einer halben Zitrone
• 2-3 (säuerliche) Äpfel
• 1 EL Butter
• 1 Hand voll Rosinen oder gehackte Cranberries
Zuerst in einer ofenfesten, tieferen Pfanne die Butter zergehen lassen. Nebenbei in einer Schüssel die Eier, Polenta, Milch, Zucker, Zimt, Saft und Abrieb einer halben Bio-Zitrone, sowie Salz mit einem Schneebesen gut verrühren. Sobald die Butter in der Pfanne zu 'knistern' beginnt, die Masse in die Pfanne geben und diese auf mittlerer Hitze für etwa 5 - 10 Minuten anbacken. (Nicht zu heiß - bei 9 Stufen etwa auf Stufe 6)
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Äpfel vierteln, schälen und in feine Stücke schneiden oder geschält im Ganzen mit der Gemüsereibe bis zum Kerngehäuse klein raspeln. Die Masse in der Pfanne sollte nun die eine oder andere Blase geworfen haben und bei leichtem Rütteln an der Pfanne ist das 'Festwerden' bemerkbar. Nun die Äpfel und die Rosinen gleichmäßig darüber verteilen und die Pfanne auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen geben. (Die Zeit dazwischen kann zum Beispiel für einen Obst-Röster/Apfelmus genutzt werden.)
Nach 25 Minuten wird die Pfanne kurz aus dem Ofen genommen.
Die Masse wie einen Schmarrn zerreissen und noch einmal bei Oberhitze und 200° für 10 Minuten fertig backen. Das Tommerl mit etwas Staubzucker und eventuell einem Röster oder Apfelmus anrichten und genießen!
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten