Ricottacreme mit gegrillten Pfirsichen

So schmeckt der Sommer auf einem Brot! Ein frischer Snack für zwischendurch, oder Gruß aus der Küche zum Aperitif. Ein Glas Prosecco dazu und wirst es nicht bereuen! 

klassische Cookies für jeden Anlass! 

Für ca. 20 mittelgroße Kekse

• 250g Ricotta

• 25ml Schlagobers

• Prise Salz

• Schale und Saft einer Bio-Zitrone

• 2-3 Pfirsiche

• Thymian, Minze und etwas Honig

• Olivenöl, etwas Butter

• 5 Scheiben deines Lieblingsbrotes

Den Ricotta mit Schlagobers, einer Prise Salz und dem Abrieb der Zitrone cremig aufschlagen. Abschmecken und gerne mit etwas Zitronensaft abrunden. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und kurz in den Kühlschrank geben.

Die Pfirsiche entkernen, in Spalten schneiden und in etwas Butter und Olivenöl in einer heißen Pfanne von allen Seiten anbraten. Rosmarin oder Thymian in der Pfanne geben noch etwas Aroma dazu.
Nebenbei die Bortscheiben toasten.

Nun die Creme auf die getoasteten Scheiben aufspritzen, die gebratenen Pfirsichspalten darauf geben und mit Honig und frischen Kräutern toppen!

Mit einem Eisportionierer lassen sich die perfekte kleine Kugeln ausstechen!

Arbeitszeit 20 Minuten