Schokoladencupcakes
Schokoladencupcakes zum Geburtstag! Das war der Wunsch und der wurde fachgerecht erfüllt. Aber Vorsicht: Absolute Suchtgefahr!
Schokocupcakes
Zutaten
für 12 Stück
• 3 Eier
• 180g Dinkelmehl
• 120g Rohrzucker (Birkenzucker)
• 50g Backkakao
• 50g heißes Wasser
• 80g Öl
• 100g Sauerrahm
• 1 TL Natron
• Prise Salz
• Muffinblech und Papierförmchen
Topping
• 100g Kuvertüre
• 250ml Schlagobers
• Prise Salz
Das Topping am besten am Vorabend zubereiten:
Schlagobers in einem kleinen Topf erhitzen (aber nicht zum Kochen bringen!) und über die in kleine Stücke geschnittene (dunkle)Kuvertüre gießen. Eine Prise Salz dazugeben, kurz warten und gut verrühren. Die Schokolade löst sich sehr schnell auf, die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen und komplett durchkühlen lassen.
Zu den Cups:
Die Eier mit Hilfe der Küchenmaschine aufschlagen. Nach und nach den Zucker dazugeben. Sauerrahm und Öl untermischen. Mehl mit Salz, Natron und Backkakao in einer Schüssel gut vermischen und löffelweise unter die Masse ziehen. Dazwischen mit einem Schluck heißem Wasser aufgießen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin aufteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen.
Topping aufspritzen
Das Topping aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Handmixer einmal kurz und schnell aufmixen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die ausgekühlten Küchlein spritzen. Mit fein gehackter Schokolade verzieren und servieren!
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit ca. 80 Minuten (exkl. Kühlzeit über Nacht)