Zwetschgenröster
Die letzten Sommerfrüchte für den Herbst und Winter konservieren. Denn so ein winterlicher Kaiserschmarrn-Abend schmeckt mit selbstgemachten Röster noch viel besser!
Für 4 (250ml) Gläser
Zwetschgenröster
Zutaten
• 1kg (entkernte) Zwetschgen
• 1/8l Wasser
• 5 Kardamomkapseln
• 1/2 TL Zimt
• 1 Bio-Orange
• 200g Gelierzucker, 2:1
Die entkernten Zwetschgen mit einem Schluck Wasser in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Die angedrückten Kardamomkapseln in ein Teesieb geben und mit in den Topf geben. Sobald die Zwetschgen ihre wunderbare violette Farbe und passende Konsistenz für den Röster haben (nach ca. 10 Minuten), wird das Teesieb entfernt und Zimt, Saft einer Bio-Orange, sowie den Gelierzucker unterrühren. Einmal noch kurz (bzw. laut Packungsangabe des Zuckers) aufkochen lassen und dann noch heiß in vorbereitete Gläser füllen.
Somit ist der Vorrat perfekt aufgestockt, wenn es uns in den Wintermonaten nach Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster gelüstet.
Mein Tipp: den Röster vor dem Servieren etwas erwärmen!
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Zwetschgenröster